Elizabeth a écrit de nombreux livres et articles sur la cuisine méditerranéenne.  An Omelette and a Glass of Wine (Une omelette et un verre de vin), Penguin, 1984, est une collection d’articles sur la cuisine française et les restaurants provinciaux des années 1955 à 1984. Dans Confort anglais, French Fare elle raconte une visite à Nîmes en 1984 :

Lawrence Durrell, que je n’avais pas vu depuis longtemps, m’a rappelé qu’il y a des années, en 1950 environ, lui et moi nous sommes croisés à Nîmes, et que je me suis plainte avec véhémence de la cuisine locale, et j’ai juré de ne jamais y retourner. A l’époque, la région était en effet très pauvre. Maintenant, les touristes, les résidents étrangers, les vignerons dynamiques, les autoroutes, l’ont rendue prospère. »