Que connaît-on de la région du Sancy ?
Les montagnes bien sûr, montagnes qui sont des volcans mais qui ressemblent - un peu - aux Alpes, l'érosion ne les ayant pas encore arrondies.
Les églises romanes, celle d'Orcival, celle de Saint Nectaire, celle de Besse...
Les lacs de cratère (ou non), les couzes, les cascades...

Mais ce que l'on connaît le mieux et que l'on aime à la folie, c'est sans aucun doute, le Saint-Nectaire, fleuron de la gastronomie fromagère.
Et c'est une cave d'affinage installée dans un ancien habitat troglodytique près de Saint Nectaire que nous avons dessinée par un dimanche caniculaire d'août 2023.